Considerando la alternativa del semicrudivorismo.

Hoy vamos a considerar diferentes alternativas, respecto al consumo de alimentos.
Trataremos sobre semicrudivorismo, así como sobre los alimentos que se pueden ingerir crudos, y los que solo se deben consumir cocidos.

Veamos...

Para la alternativa del semicrudivorismo, pueden cocinarse; papas-patatas, batatas, arroz, fideos, sémola, polenta, trigo entero, avena, maíz, mandioca o castañas, y ser acompañadas con ensaladas o frutas. Las castañas, solo compatibilizan con frutas.

 De la combinación de estos alimentos con ensalada y fruta, se pueden preparar innumerables platos. Deberán estar muy poco cocidos (preferentemente al vapor). A lo sumo, se le agregará un poco de aceite con ajo o cebolla, cuando se coma con ensalada; o con miel, cuando se coma con frutas.
Puede ser también, un farináceo horneado, como pan integral combinado con ensalada.

Ahora, para quienes estén pensando en iniciarse en las diferentes opciones de la alimentación cruda, puede ser de utilidad conocer cuáles son los alimentos, que por el contrario, deben comerse cocidos.
He aquí, una lista de ellos:

* Cereales: trigo, arroz, cebada, acena, centeno, maíz, quinoa, amaranto.

* Legumbres: habas, lentejas, porotos, garbanzos, arvejas.

* Feculentos: papas-patatas, tapioca (fécula de mandioca), mandioca, fécula de papa- patata, fécula de maíz.

* Melónidos: calabaza, zapallitos.

* Bulbos y raíces: remolacha blanca, nabos grandes, cebolla picante.

* Hortalizas / Frutos: berenjenas, ajíes.

* Hortalizas de hoja: coliflor, coles de bruselas, brócoli, acelgas grandes, nabizas, repollo verde.

* Pastas y harinas: fideos y toda la pasta simple y rellena (ravioles, capelletis, etc), harina de maíz, sémola.

Y por último, veamos la tabla de alimentos que pueden comerse crudos, con  una aclaración antes de comenzar: todo alimento crudo que no sea agradable al paladar, es inadecuado para el consumo del ser humano.

* Frutas oleaginosas: almendra, piñone, coco, aceitunas, avellanas, maníes (cacahuates), nueces, pistachos.

* Frutas desecadas: pasas de higo, pasas de uva, pasas de cereza, pasas de ciruela, pasas de dátil, orejones de manzana, de pera, de duraznos (melocotón).

* Melónidos: melón, sandía, pepinos.

* Frutas frescas, dulces y ácidas: uvas, cerezas, higos, nísperos, duraznos (melocotones), peras, ciruelas, manzanas, membrillos, naranjas, mandarinas, bananas (plátanos), frutillas (fresas), limones, ananaes (piñas),

* Hortalizas de hoja: lechuga, escarola, acelga tierna, espinaca tierna, repollo blanco tierno, berro, rúcula, radicheta.

* Hortalizas fruto: tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, alcaucil (alcachofa), nabo, rabanito, puerro.

* Derivados de animales: leche,quesos frescos,miel, manteca, yogur, huevos.

Esperando que esta información te sirva de orientación en éstos temas, te agradezco que estés aquí.

Salud Alternativa.

Olga Elisabeth Sosa.

                           

Beneficios de la Dieta Mediterránea.

La dieta mediterránea, considerada como ejemplo de dieta a seguir de por vida, por médicos y nutricionistas, tiene también el beneficio, de que está igualmente recomendada, para adelgazar.

La comida rápida, a la que, poco a poco, nos hemos acostumbrado, nutre mal nuestro organismo, además de que nos engorda.

                                                                        

Volver a hábitos alimentarios más sanos, es más fácil de lo que parece. Requiere solamente algo de organización y el deseo de cuidarse.
La dieta mediterránea, es sumamente equilibrada, con sus proporciones justas de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Ésta dieta, utiliza mucho las verduras o frutas, cereales, arroces, legumbres, pescados, y aceite de oliva. Y se da preferencia a las carnes blancas, sobre las rojas.

Los alimentos se cocinan sencillamente, con muchas hierbas aromáticas, en cazuela, hervidos, al horno y a la plancha.
Se utiliza mucho el ajo y la cebolla, que son sus taninos, actúan como antibióticos naturales.
La cebolla es un gran diurético; el ajo, rebaja los niveles de colesterol malo, controla la presión sanguínea y fluidifica la sangre. En las comidas, se toma un vaso de vino, que como estudios recientes han demostrado, protege de enfermedades coronarias.

El aceite de oliva, se utiliza para cocinar y también para aliñar los alimentos en crudo. Es sabida su riqueza en vitamina E, la vitamina antioxidante por excelencia, que ayuda a mantener nuestras arterias elásticas y sin grasa, además de prevenir enfermedades cardiovasculares y mantener la piel hidratada.

Se consúmen en cantidades apreciables, pescados azúles como: sardinas, caballas, boquerones y bonito, ricos en grasas poliinsaturadas, que ayudan también a mantener las arterias, libres de colesterol. Estos pescados, se acostumbra a hacerse a la plancha o a la barbacoa, y se toman con ajo y peregil trinchados, lo que aumenta su valor nutritivo y saludable.

En todas las comidas se toman ensaladas variadas y hortalizas crudas, que aportan vitamina C y fibra. Las frutas, tampoco faltan nunca, en ninguna mesa, con su aporte de vitaminas, fibra e hidratos de carbono. Y como complemento a esta estupenda dieta, están los frutos secos, nueces, avellanas y almendras. Acostumbran a tomarse junto con pasas, orejones de albaricoque e higos secos, en una deliciosa combinación llamada "postre de músico", por ser el tentempié, que se daba antiguamente a los músicos que amenizaban las fiestas y verbenas locales.

Es pues, la dieta ideal para mantenerse en forma, porque se trata de un régimen alimenticio completo, y controlando la cantidad de alimento ingerido, se pueden perder hasta 3 km en un mes.
El valor añadido es que, una vez conseguido el peso ideal, es muy fácil mantenerlo.

La dieta mediterránea está indicada para cualquier persona, ya que no tiene contraindicaciones, y puede ayudar a prevenir enfermedades importantes como, la hipertensión, osteoporosis y arteriosclerosis, entre otras.

www.cocinandopasoapaso.com

Por tu salud!

Olga Elisabeth Sosa.

Alimentos que deben comerse cocidos.

Si somos totalmente adictos, a la comida cruda (crudivorismo), no consideramos ningún alimento que se cocine.

Pero, si por el contrario, nuestra preferencia es una opción mixta, que contemple alimentos cocidos y crudos, entonces nos es útil conocer, cuáles son los que deben cocinarse.

Cada opción de alimentación tiene características que pueden complacernos más, en cuanto a gustos personales, y/o, responder a algún malestar que nos aqueje, pero lo importante, es que estamos nutriendo nuestro cuerpo, con el mejor combustible que podemos proporcionarle.

Así que, a continuar informándonos, en pro de nuestra buena salud!

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Gracias por visitar mi blog.

Olga Elisabeth Sosa.