Considerando la alternativa del semicrudivorismo.

Hoy vamos a considerar diferentes alternativas, respecto al consumo de alimentos.
Trataremos sobre semicrudivorismo, así como sobre los alimentos que se pueden ingerir crudos, y los que solo se deben consumir cocidos.

Veamos...

Para la alternativa del semicrudivorismo, pueden cocinarse; papas-patatas, batatas, arroz, fideos, sémola, polenta, trigo entero, avena, maíz, mandioca o castañas, y ser acompañadas con ensaladas o frutas. Las castañas, solo compatibilizan con frutas.

 De la combinación de estos alimentos con ensalada y fruta, se pueden preparar innumerables platos. Deberán estar muy poco cocidos (preferentemente al vapor). A lo sumo, se le agregará un poco de aceite con ajo o cebolla, cuando se coma con ensalada; o con miel, cuando se coma con frutas.
Puede ser también, un farináceo horneado, como pan integral combinado con ensalada.

Ahora, para quienes estén pensando en iniciarse en las diferentes opciones de la alimentación cruda, puede ser de utilidad conocer cuáles son los alimentos, que por el contrario, deben comerse cocidos.
He aquí, una lista de ellos:

* Cereales: trigo, arroz, cebada, acena, centeno, maíz, quinoa, amaranto.

* Legumbres: habas, lentejas, porotos, garbanzos, arvejas.

* Feculentos: papas-patatas, tapioca (fécula de mandioca), mandioca, fécula de papa- patata, fécula de maíz.

* Melónidos: calabaza, zapallitos.

* Bulbos y raíces: remolacha blanca, nabos grandes, cebolla picante.

* Hortalizas / Frutos: berenjenas, ajíes.

* Hortalizas de hoja: coliflor, coles de bruselas, brócoli, acelgas grandes, nabizas, repollo verde.

* Pastas y harinas: fideos y toda la pasta simple y rellena (ravioles, capelletis, etc), harina de maíz, sémola.

Y por último, veamos la tabla de alimentos que pueden comerse crudos, con  una aclaración antes de comenzar: todo alimento crudo que no sea agradable al paladar, es inadecuado para el consumo del ser humano.

* Frutas oleaginosas: almendra, piñone, coco, aceitunas, avellanas, maníes (cacahuates), nueces, pistachos.

* Frutas desecadas: pasas de higo, pasas de uva, pasas de cereza, pasas de ciruela, pasas de dátil, orejones de manzana, de pera, de duraznos (melocotón).

* Melónidos: melón, sandía, pepinos.

* Frutas frescas, dulces y ácidas: uvas, cerezas, higos, nísperos, duraznos (melocotones), peras, ciruelas, manzanas, membrillos, naranjas, mandarinas, bananas (plátanos), frutillas (fresas), limones, ananaes (piñas),

* Hortalizas de hoja: lechuga, escarola, acelga tierna, espinaca tierna, repollo blanco tierno, berro, rúcula, radicheta.

* Hortalizas fruto: tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, alcaucil (alcachofa), nabo, rabanito, puerro.

* Derivados de animales: leche,quesos frescos,miel, manteca, yogur, huevos.

Esperando que esta información te sirva de orientación en éstos temas, te agradezco que estés aquí.

Salud Alternativa.

Olga Elisabeth Sosa.

                           

¿Porqué consumir Escanda Asturiana?

Los beneficios de consumir escanda asturiana, son muchos, y vale la pena conocerlos.

La escanda, tiene una mezcla equilibrada de grasas, con una diagonal hacia las grasas poliinsaturadas. Combinado con el magnífico contenido de fibra, este equilibrio ayuda al control y disminución del colesterol.

Los ácidos grasos son vitales para el sistema nervioso, que presta una línea de defensa contra la tensión, y los síntomas relacionados con la depresión y la fatiga, además del alto valor nutritivo.

La escanda, es una buena fuente de vitaminas. La vitamina B (de alto contenido en el cereal), ayuda a controlar los carbohidratos del metabolismo, las proteínas y las grasas.

La escanda, es una fuente excelente de nutrición, para los que miran por una buena salud y fuerza.. Supera la trigo común, en proteínas, aminoácidos, minerales y las vitaminas B1 y B2. Es rica en carbohidratos complejos.

La escanda tiene alta solubilidad en agua, así que los alimentos son absorbidos fácilmente por el cuerpo. Coagula y estimula el sistema inmune del cuerpo. Es también, un recurso magnífico de fibra, ya que sirve para asegurar el sano control del colesterol, y tiene grandes cantidades de vitaminas del complejo B.

El contenido proteico total, es a partir del 30 al 75% mayor, que las variedades comunes de trigo comercial.
Los neurotrasmisores son importantes en la determinación del humor y de la actividad mental. Dos componentes importantes: fenilalanina y tryptophano, se presentan bien en el perfil alimenticio de la escanda. La dopamina y la adrenalina, así como la noradrenalina de las hormonas, se producen de la fenilalanina, mientras que el tryptophano, es un estimulante en la producción de la serotonina, importante para el buen humor y la atención.

Vitalidad y Energía.
¿Porqué consigue la escanda, aportar vitalidad y energía?

La respuesta se basa quizás, en el hecho de que la escanda, es un grano natural. No se ha cruzado por hibridación repetidamente, para hacer que rinda más por hectárea. Es naturalmente resistente a los parásitos y a las enfermedades de insectos, tales como el "moho", que impregna tan a menudo las cosechas del trigo común.

El consumo diario de escanda, contribuye a:

* Reducir las inflamaciones de las articulaciones.
* Prevenir la caída del cabello, y otros problemas cutáneos y de las uñas.
* Reducir el colesterol y el nivel de grasas.
* Aminorar el estrés y la depresión.
*Evitar dolores de cabeza y migrañas.
* Incrementar la memoria y el vigor mental.
* Reducir el estreñimiento, porque facilita el tránsito intestinal y el proceso digestivo.

http:www.escanda.es

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Olga Elisabeth Sosa.

El A B C , del Consumo de Agua.

Siempre encuentro una oportunidad para sorprenderme, respecto a cuán fácilmente olvidamos las cosas más elementales, respecto a costumbres, hábitos y conocimientos básicos, referidos tanto a la manera de alimentarnos, como a lo que bebemos.

Por otro lado, también es entendible que nos distraigamos al respecto, teniendo a mano, una oferta tan completa y tentadora, de productos alimenticios, que nos prometen aportes extraordinarios y disfrute de sabores, texturas, envases llamativos, etc.

Por eso, hoy rescato esta información, respecto al elemento más básico e importante, que nos regala la Naturaleza y que nutre nuestro cuerpo de una manera única; el agua.
Respecto a su consumo, hay algunas sugerencias que pueden ser importantes, a fin de aumentar los beneficios de hacer del agua, nuestra bebida principal.

Veamos las recomendaciones:

* Beber antes de las comidas:
Lo ideal, es 30 minutos antes de las comidas. De esta manera, se prepara el tracto digestivo, especialmente en personas con gastritis, duodenitis, colitis, etc.

* A cualquier hora:
Se sugiere beber agua, siempre que se tenga sed, incluso en los momentos de las comidas.

* A primera hora:
Se debe tomar en las primeras horas de la mañana, para cubrir la falta de líquido de las horas nocturnas.

* Antes de realizar un deporte:
El agua debe ser ingerida, antes de realizar una actividad física, para recuperar el líquido que se pierde con la transpiración.

* Regulador intestinal:
Aquellas personas que no comen suficiente fruta y verdura, y suelen constiparse, deben beber dos o tres vasos de agua en ayunas. Actúa como laxante.

* Otros requisitos:
El programa de la cura de agua, debe complementarse con la disminución del consumo de sal, actividad física regular, una dieta rica en minerales, frutas y verduras, la eliminación de cafeínas (café, té) y alcohol, y ejercicios de meditación, para desintoxicarnos de los pensamientos negativos y estresantes.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa.

Curándonos con Frutas.

Como una forma agradable, además de muy saludable, podemos considerar curar nuestros síntomas, o mejor aún, prevenirlos, aumentando nuestro consumo de frutas y aprovechando sus enormes beneficios.

Por eso, vamos a ver aquí, algunas de las dolencias y problemas de salud, que podemos tratar con las frutas y de ésa forma, cómo podemos usarlas, como un medio natural para curarnos.

Acumulación de Toxinas:

La pectina (azúcar ácido), presente en todas las frutas, regula la función intestinal y equilibra la flora bacteriana. Su efecto desintoxicante, reduce las alteraciones de la piel, a menudo, asociadas al estrés y a una deficiente alimentación. Para obtener sus efectos, aumente su consumo diario de frutas, jugos, y licuados naturales.

Afecciones Dermatológicas:

La vitamina C, presente en los cítricos, refuerza el sistema de defensas del organismo y detiene el efecto del virus Herpes (causante de los efectos de la fiebre sobre los labios).

Arrugas:

Gracias a la acción de los bioflavonoides (derivados vegetales que se encuentran en la materia blanca que hay en el interior de los cítricos y que obstaculizan la acción degenerativa de los tejidos), y el aporte hídrico de las frutas jugosas, se previene la formación de arrugas y el resecamiento de la piel. Consuma las frutas enteras, o los jugos de las frutas con mayor contenido de vitamina A, como el mango o el damasco (albaricoque).

Ojeras:

Cuando son causadas por una digestión lenta y un mal funcionamiento del hígado, se aconseja ingerir pomelo y uvas, óptimos para reequilibrar la función biliar.

Problemas de la Vista:

Está estadísticamente comprobado, que los antosianos presentes en las pasas de uva, y en el arándano, tiene propiedades extraordinariamente regenerativas de la visión y de los capilares, además de sus ventajas antioxidantes.

Fragilidad de Uñas, Cabello y Piel:

Damascos (albaricoques), naranjas, mandarinas, melones, gracias a su alto contenido en betacaroteno, refuerzan las uñas, los cabellos y la piel, y ayudan a sostener un sano color.

Otra sugerencia: 12 horas de dieta, solamente de uvas, cada 15 días. Esta alimentación limpiará tu piel.

Celulitis:

Frutas agridulces, peras, manzanas, uvas, gracias al alto contenido de agua, contribuyen a renovar la reserva hídrica del organismo. Gracias a estos efectos, los depósitos de agua en los intersticios celulares adiposos, son fácilmente derrotados. Esto, aunado con la eliminación del líquido y toxinas, contribuye a combatir la celulitis.

Acné:

Los dátiles, gracias al magnesio y a su poder purificante sobre los riñones y el intestino, constituyen una ayuda contra el acné de la cara, la espalda y el pecho. Inclúyelo en tu dieta. Además, el aumento de frutas en la dieta, de por si, tendrá una acción purificadora.

Cistitis:

Licuado de jengibre; ingredientes: una rodaja de raíz de jengibre de dos centímetros aproximadamente, una manzana sin semillas  y agua mineral con gas. Licuar la raíz de jengibre y la manzana. El jugo deberá verterlo en un vaso con hielo picado, y completar con agua mineral.

Batido de limón; ingredientes: 2 tajadas de melón con cáscara. La preparación es muy sencilla: cortar el melón en trozos y pasarlo por la licuadora.

Problemas Estomacales:

"Crema" curativa para suavizar las paredes del estómago; ingredientes: 1 kiwi pelado, 1 tajada de melón y 1 banana (plátano) madura. Licuar el melón y el kiwi, el jugo que se obtiene, se vierte junto con la banana, y se bate hasta obtener una pasta bien firme. Beberlo bien frío.

Calambres:

Para prevenirlos o aliviarlos, ingerir banana (plátano).

Garganta:

Dolor; gárgaras: exprimir un limón entero y hacer gárgaras con el jugo.

Limón y miel; ingredientes: 1/2 limón, 1 cucharada de miel y agua caliente. Mezclar en una taza, la miel y el jugo de limón, junto con el agua caliente. La mezcla debe tomarse de a sorbitos.

Inflamación; la infección puede estar provocada por un virus o por bacterias, aunque en muchos casos tiene su orígen en una reacción alérgica. Es recomendable hacer gárgaras de agua con jugo de limón y miel de abejas.

También es muy efectivo, el jugo de granadas.

Siempre es bueno recordar, sobretodo a la hora de comer frutas, lo que recomendaban los chinos: masticar treinta veces el mismo bocado, para asegurar una buena digestión.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa.

Siete Alimentos para Vivir Bien.

Para algunas personas, aún puede parecer increíble, pero, veamos cómo, simples cambios en el consumo diario de alimentos, pueden colaborar mucho para vivir bien, y disminuír el riesgo de sufrir enfermedades como: diabetes tipo 2, problemas del corazón, cáncer, obesidad, desequilibrios hormonales y otras.
También es probable que pierda unos kilos, y experimente un aumento de energía.

Como es casi imposible, llegar a un consenso sobre los alimentos más sanos, un estudio publicado en 1999, descubrió que la gente que comía más de los siguientes alimentos, tenía un 30 % menos de riesgo, de morir por cualquier causa.

AJO.

Se puede pensar que es el más poderoso alimento que ayuda para el dolor, en todo el planeta. Los estudios exaltan las virtudes sanadoras de este maravilloso alimento, pero tal vez, el valor práctico más grande del ajo, sea su propiedad antiviral: mata virus responsables de enfriamientos y gripes.

TÉ VERDE.

Investigadores de la Universidad de Kansas, recientemente han medido el antioxidante que contiene el té verde, y descubrieron que es más de 100 veces efectivo, que la vitamina C, y 25 veces mejor, que la vitamina E, para proteger las células, del daño que se cree conduce al cáncer , enfermedades del corazón, y otras enfermedades.

ACEITE de OLIVA EXTRA VIRGEN.

Las grasas saturadas en la carne y los productos lácteos enteros, producen un aumento de su colesterol "malo"- LDL- el que tiende a colapsar las arterias y a bajar su colesterol "bueno"-HDL- el que tiende a limpiar sus arterias. Por lo tanto, lo bueno es bajar el LDL, y subir el HDL.

Por el contrario, las grasas poliinsaturadas de la mayoría de los vegetales como el trigo o el aceite de soja, bajan el LDL, pero también bajan el HDL. El aceite de oliva en cambio, hace su "magia", bajando su colesterol malo, sin afectar su colesterol bueno.

UVAS NEGRAS.

La investigación ha demostrado, que el consumo moderado de vino tinto, aumenta la salud y la longevidad. Tiene que ver con las poderosas propiedades antioxidantes de los compuestos de las uvas negras, llamados bioflavinas.

GRANOS ENTEROS.

En 1999, un estudio en la Universidad de Minessota, descubrió que comer granos enteros, puede aumentar la longevidad porque contienen agentes anticancerígenos y estabilizan el azúcar en la sangre, y los niveles de insulina.

Mejores fuentes: los cereales con menos de 5 gramos de fibra por porción, y los panes multigranos, como el pan integral de centeno, el centeno, o el trigo entero.


AGUA (¡ al por mayor!).                              

Aunque el agua no está clasificada como "comida", es uno de los ingredientes más importantes para una buena salud. Hay un nuevo grupo de investigaciones que demuestra , los beneficios del "agua al por mayor".


HELADOS y CHOCOLATE.

Las propiedades para la salud mental de las llamadas "comidas confortables", como helados y el chocolate, no deberían ser subestimadas. Estudios médicos, han demostrado que las fenitelaminas encontradas en el chocolate, claramente mejoran nuestro ánimo.

Comer más "comidas saludables", como las de esta lista - aunque sea también indulgente en comidas que le hacen sentir bien, como las cremas heladas y el chocolate- es una forma más sana y equilibrada de mejorar su salud a través de la nutrición.

Alimentación Saludable.

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Olga Elisabeth Sosa.

Los alimentos que debemos evitar.

Si tenemos la intención de ir dando pasos para la recuperación o mantenimiento de nuestra buena salud, además de conocer los alimentos que nos ayudan para ese propósito, también debemos tener muy presente, cuáles son aquellos alimentos que debemos evitar, ya que su consumo reiterado, nos hará demorar, sino fracasar, nuestros intentos de alcanzar un peso ideal, y/o aliviar, algunos síntomas de alerta, que no nos conviene dejar de atender.

En consecuencia, te ofrezco aquí, algunas buenas sugerencias sobre los alimentos a evitar, para que tus intenciones de cuidarte más, se vean reflejadas en resultados más rápidos.

* Cereales y harinas blancas, tiene poco valor nutritivo.

* Reducir, y en lo posible, eliminar, el consumo de grasas animales, tanto vacunas, como las de porcinos o bovinos y productos que las contengan.

* Es muy conveniente evitar los azúcares refinados, ya que quitan  minerales al organismo, además de que aportan calorías vacías y edulcorantes químicos. Se puede reemplazar por endulzantes naturales, como la miel de cebada, de arroz, de abeja, y la estevia.

* En ocasiones especiales, está bien beberse una copa de vino u otra bebida alcóholica.

* Tanto el café, como el mate y el té negro, contiene sustancias estimulantes del sistema nervioso. Se sugiere que su consumo, sea el mínimo. Se debe de tener en cuenta, que los productos descafeinados, se obtiene mediante el aditamento de solventes.

* Se deben eliminar las margarinas, los aceites comúnes y las grasas hidrogenadas.

* Se recomienda evitar galletitas, productos panificados, masitas, tartas, tapas, empanadas, golosinas, que no sean integrales y naturales.

* No deben utilizarse alimentos o sustancias envasadas, que contengan aditivos químicos, como las gelatinas, y tampoco caldos, postres, mayonesas, chacinados, fiambres,vinagres comúnes, saborizantes, bebidas colas u otras que contengan azúcar o edulcorantes químicos.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa.

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Los Beneficios de Controlar el Consumo de Alimentos.

Creo que los adultos, debiéramos imitar de los niños pequeños en muchas cosas, y entre ellas, el hábito de comer sólo cuando tenemos hambre.

Podemos creer, que eso es lo que hacemos normalmente, sin embargo, si pusiéramos atención a las veces que nos llevamos alimento a la boca, y la cantidad de comida que ingerimos a diario, sin atender demasiado a las señales de nuestro estómago, seguramente nos sorprenderíamos y nos haríamos más conscientes, de que esa creencia, no es tan cierta.

Todas las investigaciones médicas, demuestran lo mismo: la manera más segura de mejorar la longevidad en el caso de los animales, consiste en reducirles la ración.

Se hizo famoso el experimento del  Dr. Edward Masaro, de la Universidad de Texas, que utilizó tres grupos de ratones. A los del primer grupo, les dejaron comer tanto como querían; a los del segundo grupo, se les redujo la ración en un 60 % ; y a los del tercer grupo, comieron cuanto quisieron, pero reduciendo a la mitad la proporción de proteínas.

¿ Te interesa saber, qué pasó?

Después de 810 días, solo quedaban con vida, 13 ratones del primer grupo; del segundo (el que había visto reducida su ración en un 60%) sobrevivió un 97%; y del tercero, que comió cuanto quiso pero rebajando a la mitad, el consumo de proteínas, aún vivía, el 50%.

Estos trabajos demostraron, que el deterioro fisiológico, incluyendo el daño normal del sistema inmunológico, se retrasaba considerablemente, gracias a la restricción de la ración alimentaria.

Por lo tanto, el mensaje es claro: come menos, y vivirás más.

Si deseas comer grandes cantidades de alimentos, puedes hacerlo, siempre que sean alimentos ricos en agua.

Salud Alternativa.

Gracias por estar aquí!

Olga Elisabeth Sosa.

Éstos trabajos demostraron que el deterioro fisiológico, incluyendo el daño normal del sistema inmunológico, se retrasaba considerablemente, gracias a la restricción de la ración alimentaria.

Por tanto, el mensaje es claro; come menos y vivirás más.

Si deseas comer grandes cantidades de alimentos, puedes  hacerlo, pero que sean alimentos ricos en agua.

Saludalternativa.

Frutas: 3 preguntas.

3 de las preguntas más frecuentes, que nos hacemos respecto al consumo de frutas, son las siguientes:

1- ¿ Con cáscara o sin cáscara?

Antigüamente, las madres decían que había que "comer la manzana con cáscara, porque ahí estaba la vitamina".
Eso fué cierto; hoy en día, es necesario comer sin cáscara, por el riesgo que pueden provocar ciertos tóxicos de los procesos actuales, de esterilización y cultivo.

La cáscara sirve para evitar que los fumigantes, penetren en la fruta. Por lo tanto, se recomienda comerlas sin cáscara, salvo que estén cocidas o muy bien lavadas, con agua y detergente.

2- ¿ Crudas o cocidas?

Siempre, las frutas crudas, conservan más las propiedades nutritivas, que las cocidas.

3- ¿ Con o sin azúcar?

Se debe evitar el agregado de azúcar, a las frutas. Cuando están maduras, son lo suficientemente dulces para comerlas sin agregados, que tapan el sabor original de cada una.

SaludAlternativa.

Por tu salud!

Olga Elisabeth Sosa.

Beneficios de la Hidroterapia.

Los beneficios de la utilización de agua, como herramienta terapéutica, va desde su consumo inteligente y dirigido a la cura de problemas de salud específicos, hasta la aplicación externa con baños y duchas, que posibilitan alcanzar una armonización integral del cuerpo y mente.

El agua, es al mismo tiempo, un remedio de uso interno a través de su consumo, como de uso externo, a través de baños y aplicaciones más superficiales.

El primer nutriente que el organismo necesita, es el agua. Genera energía, disuelve los minerales, las proteínas y otros componentes solubles en la sangre, que a su vez, transporta esos nutrientes y los distribuye por todo el cuerpo.

Entre el 60 y el 70 % del peso corporal, está compuesto por agua. Un 45%, se deposita en los vasos sanguíneos -agua plasmática- y el 16% del peso del cuerpo, se encuentra en el agua extra celular. Por lo tanto, el organismo está constantemente sediento de esta sustancia pura.

El agua contribuye a la disolución de los alimentos en el intestino, dirige los minerales y nutrientes por la sangre, a todas las células del cuerpo y por medio de la orina, elimina los deshechos.

Cada 24 horas, el organismo recicla el equivalente a 4000 vasos de agua, para mantener sus funciones fisiológicas en estado normal. Utiliza entre 6 y 8 vasos del total de agua que hay en el organismo. Es decir, los pulmones absorben 800 milímetros diarios, el aparato urinario, 1 litro, y las heces, 100 milímetros.

Lo ideal, es ingerir entre 8 y 16 partes separadas de agua, a lo largo del día, para mantener las necesidades básicas que el cuerpo requiere y así evitar la deshidratación del mismo. Cuanta menos agua se tome, los riñones tendrán que trabajar más, para concentrar la orina y excrementos, debido a que se acumulará más toxina química.

Los alimentos, son una fuente rica en esta sustancia, puesto que desprenden diez litros de agua por día, y ese volúmen, es reabsorbido por el intestino grueso y el colon.

El cuerpo humano, pierde agua por cuatro vías:

* El riñón, a través de la orina.

* El tubo digestivo, a través de las heces.

* La dermis, por la transpiración.

* El aparato respiratorio, a través del aire que se exhala.

Un buen signo:

Las necesidades de agua en el cuerpo, pueden detectarse a través de la orina:

- Una persona bien hidratada, produce orina prácticamente incolora ( sin contar el color que dan las vitaminas o los aditivos de color de la comida).

- Un individuo con leve deshidratación, presenta una orina amarilla.

- Alguien que se encuentra realmente deshidratado, visualiza una orina anaranjada.

- Si el agua se ingiere en la mitad de la comida, no entorpecerá la digestión drásticamente, como muchos creen, pero la deshidratación durante la comida, sí lo hará.

La deshidratación.

El organismo demuestra su carencia de agua, de muchas maneras:

- Puede ocasionar cuadros de asma y alergias.

- Otros síntomas drásticos, son los dolores en la zona del corazón, cabeza, dispepsia, trastorno de reumatoide y espalda. Malestar en las piernas al caminar, colitis y anginas.

- La deshidratación también se relaciona con la enfermedad del mal de Alzheimer, hipertensión, esclerosis múltiple, distrofia muscular, inhibición de las arterias, por aumento del colesterol en sangre, y diabetes.

Salud Alternativa.

Por tu salud!

Olga Elisabeth Sosa.

Propiedades y beneficios de la Jalea Real.

Qué es la Jalea Real?

La jalea real es un producto segregado por las glándulas de las abejas nodrizas.

 Desde el punto de vista nutritivo, la jalea real es riquísima en vitamina C, E, A, B, minerales, ácidos grasos insaturados, aminoácidos y sustancias hormonales.

Cómo nos beneficia y qué podemos esperar de su consumo, averígualo aquí ...

Por tu salud!

Olga Elisabeth Sosa.