Brócoli.
El brócoli, un
alimento muy común en nuestras mesas, sorprende a la comunidad científica, por su aparente efecto
preventivo sobre el
cáncer de pulmón. Además, éste
alimento, es una fuente importante de hierro, fósforo y potasio, y tiene la virtud de ser de muy bajo tenor
calórico.
Una serie de investigaciones científicas, desarrolladas en China, y llevadas a cabo bajo la lupa de la FDA, de los Estados Unidos de América, llegó a la conclusión de que ciertas
sustancias presentes en este
vegetal, disminuirían en gran medida, el riesgo de sufrir un tipo de
cáncer, que afecta a un importante porcentaje de personas
fumadoras.
En el brócoli, está presente una familia de compuestos químicos denominados,iso-tiocianatos, que le otorgan a los brócolis su sabor característico. El sabor típico de la mostaza, también es debido a la presencia de estos
compuestos.
Los científicos que participaron en este estudio, comprobaron que en una enorme población de individuos de alto
riesgo para el
cáncer de pulmón ( por ser grandes
fumadores de larga data), el consumo habitual de brócolis arrojó una incidencia de la
enfermedad, un 36% menor, que la de una población testigo de similares características, pero que no consumían en absoluto, este
vegetal.
En todos los individuos del primer grupo, se constató la presencia de altas concentraciones de iso-tiocianatos en sus
organismos.
Existe indudablemente, una
predisposición genética para la aparición de
tumores, pero los factores tóxicos de
riesgo (tabaco),tienen un peso considerable.
Desde hace unos pocos años, quedó demostrado que los ingredientes activos de algunas
plantas, al ser metabolizados por enzimas especiales en el intestino, pierden mucho de su capacidad de ser aprovechados en toda su potencialidad, como agentes de
salud.
Las personas cuyo metabolismo es capás de impedir la metabolización de los iso-tiocianatos, tiene más protección contra la adquisición del
cáncer de pulmón, que aquellas que lo degradan en demasía.
Cada vez hay mayor evidencia que sostiene la teoría
genética del
cáncer, y las investigaciones modernas, tienden a tratar de identificar a la población portadora de ésas señales
genéticas.
El trabajo científico en cuestión, deja bien claro, que el hecho de ingerir brócoli regularmente, no debe ser considerado como una vía infalible, para evitar que los grandes
fumadores, contraigan ese tipo de
enfermedad.
El solo hecho de
fumar, aumenta el
riesgo individual de contraer
cáncer de pulmón, en un 1000%. Pero, como intenta demostrar este trabajo de investigación, los
fumadores pueden reducir dicho riesgo, en un 36%, si consúmen regularmente, el brócolis.
La Terapias Alternativas en
la Prevención y Tratamiento del Cáncer. Luis H. Steinberg.
Por tu salud!
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