La papa azúl, es bastante cremosa, de textura muy suave y contiene el doble de antioxidantes que la papa común, siendo muy rica en vitamina C.
Debido a su color, ofrece características especiales en el arte culinario, ya que acompaña platos donde quizás la papa común no luce mucho, por ejemplo, con pescados.
En muchas partes del mundo se la presenta con productos del mar, ya que ofrece un contraste inigualable en el plato.
Pero también se pueden utilizar para hacerlas fritas, horneadas o hervidas. Los ñoquis elaborados con esta papa, quedan espectaculares, llamativos y diferentes.
Un producto 100% natural.
La papa azúl, no tiene productos químicos agregados. Su color, se debe a la antocianina, es decir, a la cantidad de antioxidantes que tiene.
Es un producto dirigido a quienes gustan de introducir variantes en la cocina, como también a quienes aprecian, alimentos de alto nivel nutricional.
Extraído de. Comercio Exterior.
Por: Elisabeth Sosa.
