Educarse sobre la forma de acceder a las sustancias que más energía y salud nos aportan, es la base para un cambio en nuestro estilo de vida, especialmente en lo que respecta a la alimentación.
Aquí, una guía concreta, para encontrar en nuestros alimentos, ésos nutrientes esenciales, que pueden hacer la diferencia, entre una buena salud y una, no tan buena.
Aminoácidos esenciales:
Se encuentran principalmente en las leguminosas, tal como la soja y sus productos derivados, como el queso (tofu), leche, yogur, salsa, entre otras.
Además, pueden hallarse en el poroto aduki, garbanzos y lentejas.
Hidratos de carbono complejos:
Son el combustible del organismo. Se obtienen a través de los cereales
como arroz, avena, cebada, maíz, mijo, centeno y trigo. También por medio de los
seudo cereales, por ejemplo: trigo sarraceno, quinoa, amaranto y harinas integrales para diversas preparaciones.
Minerales:
Son esenciales para la nutrición celular y formación del esqueleto. Por ejemplo, el calcio se obtiene de la leche y sus derivados, el pescado, y las semillas; y el hierro puede hallarse en las verduras de hoja verde y cereales.
Vitaminas:
Su acción está muy relacionada con la de los minerales. Se encuentran principalmente en el reino vegetal, como ser las frutas, los granos, las semillas, etc. Además, en los alimentos derivados de animales vivos: huevos, queso y otros.
Extraído de: Salud Alternativa.
Por: Elisabeth Sosa
