Los omega-3,
son unos ácidos grasos poliinsaturados, que encontramos principalmente en el
pescado azul y actualmente, en alimentos enriquecidos.
Se les conoce también,
como ácidos grasos esenciales o indispensables porque nuestro organismo no
puede fabricarlos por sí mismo y son imprescindibles para garantizar su
correcto funcionamiento, además de contribuir a la prevención de diversas
enfermedades.
En cuanto a
los requerimientos nutricionales individuales, y las ingestas recomendadas a
nivel poblacional, refieren a las cantidades deseables que es necesario
ingerir, para evitar que aparezcan determinadas enfermedades y alteraciones.
Las
cantidades se establecen a nivel general ya que, en última instancia,
dependerán del ciclo de vida de cada persona y de factores fisiológicos o
patológicos que pueden llevar a incrementar la cantidad necesaria. Un caso
concreto, son las personas con una alta ingesta de grasas saturadas y con un
nivel de triglicéridos alto, que necesitarían un alto contenido de omega-3.
Otro caso, son los niños y lactantes, puesto que los ácidos grasos omega-3,
desempeñan funciones muy importantes en la lactancia. Los requerimientos de
omega-3, son fundamentales atendiendo al desarrollo cerebral y retiniano
postnatal. Lo recomendado por los especialistas, es que los lactantes ingieran
un 1,5 % de la energía total. En el caso de los niños no lactantes, las
ingestas recomendadas se sitúan en el 1 a 1,5 %.
Para los
adultos, el nivel de ácidos grasos omega-3, es el 1 % de la energía total, lo
que equivale a unos 100gr de pescado diario.
* Los ácidos
grasos poliinsaturados, son esenciales para el corazón.
Estos ácidos
grasos, que se encuentran principalmente en el pescado azul, algunos vegetales
y alimentos enriquecidos, son esenciales para la prevención cardiovascular.
Diversos estudios epidemiológicos demuestran, que su consumo habitual, puede
llegar a reducir el riesgo cardiovascular en un 30 %, puesto que previene la aparición de arritmias, mejora el perfil lipídico y reduce la presión arterial.
Se considera
muy importante, el efecto de los omega-3 en la disminución de las arritmias,
puesto que cerca de la mitad de las muertes de causa coronaria, son
consecuencia de las mismas. Los ácidos omega-3, tienen la capacidad de
estabilizar eléctricamente, la contracción del miocito cardíaco.
El consumo
de omega-3, también disminuye la presión arterial, la trigliceridemia y el
colesterol LDL (“malo”), aumentando el HDL (“bueno”).
* El papel de
los omega-3, en los procesos inflamatorios.
Estos
ácidos, contribuyen a evitar la inflamación de los pulmones derivada de la
aspiración del humo de tabaco y de los agentes externos.
Las
investigaciones científicas, han demostrado que los omega-3, actúan de forma
positiva en personas fumadoras y asmáticas, y contribuyen a mejorar la función
pulmonar.
También poseen efectos beneficiosos en personas con enfermedades
inflamatorias, como la enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn,
artritis reumatoide y neumonía bacteriana y viral.
Las
conclusiones de los diversos estudios, determinan que el consumo de los
omega-3, desempeña un papel fundamental en la función pulmonar de las
personas sanas, así como en el envejecimiento de los pulmones y en numerosas
enfermedades inflamatorias del pulmón.
* Los ácidos
grasos omega-3 y la piel.
Como
conclusión de diversos estudios, se sabe que, existen efectos beneficiosos
derivados del consumo de éstos ácidos, en personas que padezcan eczema en la
piel. La inclusión en la dieta de la cantidad necesaria de pescado azul, posee
efectos beneficiosos sobre la epidermis y contribuye a aliviar las lesiones
cutáneas en personas con psoriasis.
* Los omega-3
durante el embarazo y la lactancia.
El consumo
de ácidos grasos omega-3 durante el embarazo y la lactancia es fundamental para
el desarrollo neurológico y el crecimiento del recién nacido. Los omega-3
reducen hasta 2,6 veces el riesgo de hipertensión asociada al embarazo,
mejoran las funciones posturales, motoras y sociales de los bebés prematuros y
tienen un efecto positivo en el desarrollo mental del recién nacido de bajo
peso.
Libro blanco
de los omega-3.
Por tu salud!
