¿Adelgaza, comer con mayor frecuencia?

Al contrario de lo que se cree, al comer alimentos sanos con mayor frecuencia diaria, el metabolismo se ve forzado a trabajar y, por ende, a quemar más calorías. Pero, hay que saber elegir, lo que comemos...

Varios estudios confirman los beneficios de realizar comidas más frecuentes a lo largo del día, en especial, para las personas con problemas de peso.
Sin embargo, tanto aquellas con sobrepeso, como con peso normal, obtienen ventajas con esta modalidad.

La importancia de las seis comidas diarias.

Para bajar de peso se recomienda un mínimo de seis comidas diarias. De todas maneras, si el día comienza muy temprano y termina tarde, y se planifican las comidas cada 2 horas, se verá incrementado el número de ingestas, y esto, no pone en riesgo el descenso de peso.

A muchas personas les cuesta creer que esto sea posible, pero tiene fundamento científico y la única manera que hay de comprobarlo, es poniéndolo en práctica. En general, se tiene la sensación de que al comer más veces, se subirá de peso, pero el efecto es totalmente opuesto. Al comer alimentos sanos con mayor frecuencia diaria, el metabolismo se ve forzado a trabajar y, por ende, a quemar más calorías.

Dos de los factores claves para bajar y mantenerse en peso son: la distribución de las comidas y el respeto por los horarios, y la actividad física.

Planifique sus comidas.

Distribuír seis comidas diarias implica hacer comidas más frecuentes, lo cual influye positivamente en el adelgazamiento. La frecuencia también es importante, ya que las ingestas deberían tener entre sí, una hora y media, como mínimo, y tres horas como máximo.
Para hacer estos cambios, en principio, es conveniente realizar las cuatro comidas principales, e ir incorporando las colaciones.
Todo cambio, necesita tiempo y constancia, hay que hacerlo progresivamente para evitar perder motivación.

De esta forma, es posible:
* Llegar con menor hambre a la próxima comida y disminuír el tamaño de las porciones.
*Seleccionar mejor los alimentos que se consumen.
* Regular la secreción de insulina, haciéndola más lenta y pareja, a lo largo del día.

Los beneficios de comer cada tres horas.

El consumo irregular de alimentos, facilita el aumento de peso y de los niveles de lípidos en sangre; en tanto una destribución regular y ordenada, favorece el adelgazamiento y un mejor estado de salud en general.
Se ha demostrado que, realizar una distribución más amplia, con un intervalo máximo de tres horas, entre ingesta e ingesta, se asocia con:

* Menor consumo de calorías.
* Menor nivel de colesterol total y LDL o colesterol "malo".
*Mayor cantidad de energía utilizada para la digestión, absorción, conversión y almacenamiento de los nutrientes consumidos a través de los alimentos; lo que se traduce en un mayor gasto calórico.
* Menores picos de insulina, lo que implica regulación del nivel de azúcar y de grasas que circulan en sangre, además de menor sensación de hambre.

Recomendación final:

Comiendo despacio, tomando bocados pequeños y saboreando, se da tiempo al cerebro a que reciba la señal de saciedad.

¡Gracias por estar aquí!

Fuente: BuenaSalud.

Por: Elisabeth Sosa.

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Porqué no reemplazar el agua por...

Algunas veces, tendemos a pensar que si bebemos cualquier líquido, nos estamos hidratando, y por ello, no atendemos la cantidad de agua diaria, que ingerimos.

Te comento aquí, porqué no nos conviene reemplazar la ingesta de agua, por:

Cafeína.

*Una taza de café, contiene alrededor de 80 miligramos de cafeína, y un pocillo de té o un vaso de gaseosa, posee cerca de 50 miligramos.

*El chocolate, también contiene cafeína y theobromina.

Consecuencia negativa.

* Deshidrata el cuerpo, ya que provoca que la persona orine más, que el volumen de agua contenida en la bebida.

* Bloquea la producción de melatonina en el cerebro. Ésta, regula las funciones corporales mientras se duerme e induce al sueño. Es una de las razones, por las que el café produce insomnio.

* Inhibe las enzimas utilizadas en la memoria, por lo que puede provocar la pérdida de la misma.

* Puede ser tóxica para las células cerebrales. Algunas plantas utilizan a la cafeína como una defensa contra sus depredadores. Así es como la planta del café, se cuida de las pestes que la atacan.

* Las personas que toman entre 5 o 6 tazas de café por día, tienen multiplicadas sus probabilidades de sufrir ataques cardíacos.

* La cafeína ataca las reservas de energía de las células del cerebro, por lo que las células gastan más de lo que se necesita, de sus reservas de energía. Así, cuando las células del cerebro han sido influenciadas por la cafeína para confrontar una nueva situación, que demanda realmente su completa cooperación, tiene un mínimo de energía. Esto genera un retraso en la respuesta cerebral, produciéndose agotamiento e irritabilidad, después de un consumo excesivo.

El alcohol.

* Las bebidas con alcohol provocan deshidratación.

* Puede ser adictivo y depresivo.

* Puede causar impotencia, daños en el hígado, debilitar el sistema inmunológico.

* Produce radicales libres que generalmente atacan y perjudican los tejidos, permitiendo que circulen libremente. Esto reduce los niveles de melatonina contenida en el cuerpo.

* La adicción al alcohol, puede causar deshidratación de las membranas celulares, en especial, las células del cerebro.

Consecuencia negativa.

* Deshidrata el cerebro, causando la disminución del funcionamiento de las endorfinas.

Jugo y leche.                                                                                                      

                                       

* El jugo de naranja, puede aumentar la formación de histamina y el riesgo de asma en niños y adultos. Incluso, los azúcares naturales de los jugos, programarán al hígado, hacia un aumento de peso.

* La leche, es un alimento rico en calcio y proteínas. Pero no puede utilizársela como un reemplazante del agua, que el cuerpo necesita.

Gracias por estar aquí!

Fuente: Salud Alternativa.

Por: Elisabeth Sosa.



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Cómo Funcionan los Maravillosos Filtros del Cuerpo Humano.

Diabetes vs Envejecimiento.

Controlar los niveles de azúcar en sangre (diabetes), para retrasar el envejecimiento, es algo primordial que debemos recordar, si queremos cuidar nuestra salud.

Para esto, comer una dieta, en su mayor parte, libre de cereales, es una muy buena manera de controlar la diabetes o azúcar en la sangre.
Este tipo de dieta, hace hincapié en comer alimentos orgánicos, junto con buenas cantidades de grasas saludables, y evitar o disminuír los cereales, alimentos procesados y azúcares.

Hierbas, especias y varios alimentos, que disminuyen la respuesta del azúcar en la sangre.

Se ha descubierto que muchas hierbas y especias son tan potentes como algunas medicinas, para bajar y estabilizar el azúcar en sangre. Pero si estás tomando una medicina, siempre consulta con tu médico, para asegurarte de que añadir especias a tu dieta, no interferirá con tu medicación actual.

Canela - Los estudios han demostrado, que la canela mejora la sensibilidad a la insulina y la estabilidad de azúcar en la sangre, con apenas una cucharadita por día. La mejor canela para usar, es la de Saigón.
Agrega más o menos, media cucharadita a tu taza de café diaria, como una manera sabrosa de disfrutar sus beneficios de control del azúcar en sangre.

Clavo - Ésta especie contiene potentes antioxidantes, incluyendo antocianinas y compuestos fenólicos. Los clavos tienen propiedades antisépticas y germicidas, y ofrecen beneficios anti-inflamatorios, analgésicos y digestivos. El aceite de clavo incluso, puede usarse para alivio de dolores dentales, dolores de cabeza, y como remedio para la tos y digestión.

Cilantro y Coriandrio - Las hojas de la planta de cilantro se usan en muchas comidas, lo mismo que sus semillas (coriandro). El coriandro es conocido por estimular la secreción de insulina y bajar el nivel de azúcar en sangre. También tiene efectos benéficos sobre el colesterol.

Comino - Como la canela, el comino mantiene estables los niveles de azúcar en sangre. También es efectivo, para estimular las enzimas pancreáticas, que ayudan a digerir las proteínas, grasas, y carbohidratos.

Fenogreco - Las semillas de fenogreco, ayudan a reducir los niveles de azúcar, especialmente, después de las comidas. Los componentes activos del fenogreco, parecen estimular directamente a la insulina.

Ginseng - El ginseng americano, contiene una sustancia llamada ginsenósidos. Se ha encontrado, que el ginseng disminuye la absorción de hidratos de carbono, aumenta la capacidad de las células para utilizar la glucosa y estimula la secreción de insulina en el páncreas.

Salvia - Esta hierba contiene fitosteroles. que según estudios, reducen los niveles de azucar en sangre. A menudo se usa para saborizar platos de sopas y carnes, pero también puede beberse como té.

Cúrcuma - La cúrcuma tiene la capacidad de bloquear las enzimas que convierten a los carbohidratos en glucosa, y por lo tanto, disminuye el azúcar en la sangre. Uno de los ingredientes activos de la cúrcuma, es la curcumina, que induce el flujo de bilis y, a su vez, descompone las grasas. También es saludable tomar un par de cápsulas diarias, ya que es una especie, con la que no cocinamos a diario.

Jugo de limón - Se ha demostrado que apenas dos cucharadas de jugo de limón en un vaso de agua, bajan hasta un 20%, los niveles de azúcar. Los efectos, parecen estar relacionados con los ácidos. La acidez en los alimentos, retrasa la taza natural de vaciado de estómago, resultando en un tiempo más largo de absorción de los hidratos de carbono.

Fuente: "Súper alimentos que combaten el envejecimiento".

Por: Elisabeth Sosa. 

Pu-Erh, el Té Rojo que Adelgaza.

En China, al Pu-Erh (té rojo), se le conoce como el " Té de los Emperadores", ya que sólo ellos podían tomarlo en la antigüedad.
Actualmente, además de ser el té más apreciado para equilibrar la circulación de la energía, es considerado como la bebida más eficáz para quemar grasas y bajar de peso.

En realidad, al Pu- Erh, es conocido como una variedad del té verde, que aparece como consecuencia de un proceso de maduración, más extenso. Y, aunque cualquiera podría pensar en que ambos poseen similitudes, el té rojo, en su característica más particular, se parece más al vino, que a cualquier otra infusión.

Y cuánto más largo sea su proceso de maduración, mejores serán tanto su sabor, como sus efectos curativos.

Fruto de una tradición milenaria, el proceso por el cual se elabora el Pu- Erh, es diferente al que se utiliza para la producción de cualquier otra clase de té. Se sabe que, las hojas verdes se comprimen en placas que se dejan fermentar (almacenadas durante varios años), hasta que las cepas bacterianas actúan y lo tornan al color pardo rojizo.

El poder del Pu- Erh, para ayudar a perder peso, ha sido comprobado a lo largo de miles de años. Sin embargo, como cualquier otro método natural, no es una solución mágica. 

Es necesario modificar determinados hábitos y disminuír el consumo de bebidas con muchas calorías. De lo contrario, si no cambia su forma de alimentarse, la pérdida de peso, será lenta.

Por otra parte, no puede hablarse de efectos secundarios con respecto al Pu- Erh, ya que en los países orientales, es una infusión que se bebe a diario. Además, en comparación con el resto de las bebidas que la sociedad occidental está acostumbrada a consumir, el té rojo contiene una baja proporción de teína, la sustancia que actúa como un poderoso excitante, y que quita el sueño. Por otro lado, no produce problemas digestivos o estomacales, debido a que el proceso de fermentación disminuye la cantidad de ácidos tánicos en su composición.

Es por esto, que cualquiera puede beber este té (incluso las mujeres embarazadas o en período de lactancia), excepto las personas con presión baja, ya que tiene un efecto hipotensor.

A diferencia de té verde y el negro, que son mejores cuanto más frescos, el Pu- Erh, debería tener como mínimo, 2 años, para que sus propiedades sean eficaces. En cuanto a su presentación, el mejor, es el que se compra en hebras, ya que conserva, de manera más profunda, el aroma y los beneficios.

Además, un buen té rojo, soporta una segunda infusión, sin perder el color y las propiedades.

De: Salud Alternativa.

Por: Olga Elisabeth Sosa.

Las frutas; alimentos naturales para desintoxicar y ganar vitalidad.

Tan populares como sabrosas, las frutas son el alimento natural más indicado para desintoxicarnos y ganar vitalidad, además de prevenir y aliviar muchas enfermedades. Conocer sus beneficios, nos ayuda tanto para la salud, como para la belleza del cuerpo.
Hablamos de sus propiedades, para desintoxicarse, perder los kilos de más y prevenir afecciones como la hipertensión, los problemas digestivos, cardíacos y circulatorios, de la manera más natural posible.

Las uvas, un shock de energía.

Las uvas poseen propiedades muy saludables para prevenir y mejorar enfermedades reumáticas, malestares hepáticos, jaquecas e intoxicaciones.

Su riqueza se basa en los azúcares frutales que se absorben con facilidad en el aparato digestivo y que, al estar disueltos en agua, contienen sales minerales, vitaminas y ácidos, que aportan un verdadero efecto revitalizante.

Debido a los ácidos orgánicos, presentes en las uvas ( málico, cítrico y tartárico), su consumo, es beneficioso para quienes necesitan equilibrar la acidosis, que es una de las causas de la gota y de las afecciones reumáticas en general.

Además, las uvas, favorecen la eliminación de los cristales acumulados en las articulaciones, que causan determinados tipos de reumatismos.

Aún durante una dieta, y consumiéndolas moderadamente, son convenientes, por su acción depurativa, que consigue eliminar líquidos y acelerar el tracto intestinal.

Las manzanas, dosis de juventud.

Crudas o cocidas, con cáscara o peladas, las manzanas previenen un gran número de enfermedades que envejecen prematuramente.

Favorecen la digestión, el sistema nervioso, la circulación sanguínea y también fortifican los huesos y las articulaciones. también se ha comprobado que ayuda en la eliminación de los cálculos renales.

Como contienen azufre, resultan antitóxicas para el organismo y retrasan el envejecimiento; por eso, son ideales cuando la piel comienza a perder tonicidad, y las uñas y el pelo, su aspecto habitual.

En síntesis, las manzanas ayudan a prevenir las siguientes enfermedades:

* Diabetes: por su contenido de azúcares frutales y enzimas, que permite elevar considerablemente el umbral de tolerancia a la glucosa.

* Infarto: por su acción tónica del músculo cardíaco y su propiedad anticolesterol.

* Fatiga crónica: por su contenido de potasio, magnesio y fósforo.

* Enfermedades reumáticas y cálculos renales: evitan que se acumulen en las articulaciones, minerales no absorbidos o consumidos en exceso.

* Úlceras de estómago y de duodeno: por su efecto depurativo. También, los desequilibrios de la flora intestinal y las inflamaciones.

* Insomnio: por su contenido de fósforo y vitamina B2.

El limón, desintoxicante natural.    

 

El limón, es una de las frutas con mayores componentes de vitamina C, y por ese motivo, los ácidos que contiene, poseen la ventaja de neutralizarse una vez que ingresan en el organismo, provocando una alcalinización de la sangre.

Esto aporta numerosos beneficios, ya que hay menos acumulación de cristales tóxicos, un mayor equilibrio  de los minerales  y un aumento de la resistencia a las enfermedades, como el cáncer, los problemas digestivos y el envejecimiento precoz.

El ácido cítrico tiene un alto poder desintoxicante y tónico del aparato digestivo; actúa como analgésico contra los dolores estomacales, normaliza los espasmos del piloro, fortalece la musculatura del estómago y limpia el hígado y el páncreas.

Para aprovechar mejor sus múltiples ventajas, conviene incluir el limón, en la rutina alimentaria.

Las naranjas, para aumentar las defensas.

Las naranjas contienen altas dosis de vitamina C, para servir de barrera, contra el avance de las bacterias. Su función principal, es la de levantar las defensas del organismo, que deriva en su protección, contra las enfermedades.

Además, desintoxican al organismo, de los contaminantes a los que está expuesto todos los días.

Como las naranjas contienen ácido cítrico, que tiene poder oxidante y depurativo, actúan como un excelente desinfectante y microbicida.

También actúan como analgésico contra los dolores estomacales, normalizan los espasmos en el píloro, fortifican los músculos del estómago, y tienen efectos de limpieza en el hígado y en el páncreas.

Por otra parte, poseen minerales que, al estar en perfecto equilibrio, ayudan a restablecer la salud.

El calcio, favorece el desarrollo de los huesos y los dientes, e interviene en el mantenimiento de la presión arterial estable. El fósforo, es ideal contra el estrés, las intoxicaciones y el nerviosismo. El hierro y el magnesio, fortalecen los músculos, y colaboran previniendo los efectos nocivos del cansancio.

El potasio y el sodio, son excelentes depurativos y disolventes de grasas, ya que estimulan la producción de jugos digestivos y el deshecho de ácido úrico.

En cuanto a la presencia de vitamina C, ésta también contribuye a mantener la belleza del cuerpo. Por su acción fortalecedora de los capilares sanguíneos, previene la aparición de hemorragias y várices.

Tiene una importante función en la elaboración del colágeno, que es el tejido de sostén de la piel, manteniéndola tersa y jóven.

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Olga Elisabeth Sosa.

Los beneficios de los cereales.

Los cereales, sobretodo si son integrales, nos ofrecen múltiples beneficios para nuestra salud, ya que aportan elementos muy nutritivos a la dieta diaria.
Por lo tanto, existen muy buenas razones,para aumentar la cantidad de platos que los incluyan, si actualmente, no somos muy adictos a ellos.

El trigo, el maíz, el arroz, la avena y otros cereales, son esenciales fuentes de almidón.
Esta sustancia, es un hidrato de carbono, como el azúcar, pero se absorbe lentamente, lo que proporciona glucosa en forma contínua y pausada. Esto es conveniente para mantener las energías a lo largo del día, sin subas y bajas.

También, si se consumen cereales integrales, se obtiene una importante cantidad de fibras.
Algunas son insolubles, como el salvado de trigo. Éstas aceleran el tránsito intestinal. Otras que son solubles, como el salvado de avena, absorben colesterol y grasas, previniendo su acumulación en las arterias.

Por otra parte, los cereales aportan proteínas que, combinadas con otras como la leche, el huevo y el queso, permiten reemplazar perfectamente las carnes.

Los cereales, contiene fósforo y algo de hierro. Pero son pobres en calcio, vitaminas A  y C. Combínelos con alimentos ricos en estos nutrientes y podrá aprobecharlos para comidas muy sanas.

Fuente: Salud y Cocina.

Por: Olga Elisabeth Sosa.

Los hongos, un alimento exótico y terapéutico.

Por su fragancia frutada, su contextura carnosa y su exquisito sabor, los hongos, son uno de los alimentos más tentadores que ofrece la naturaleza.
Muchas especies de hongos, tienen comprobadas acciones terapéuticas: contribuyen a hacer descender el colesterol y nos protegen de los problemas cardíacos.

Los hongos crecen en medios acuáticos o en ambientes húmedos, y sus hábitats más comúnes, son los bosques y los prados.

El sombrero o parte superior, es la porción más carnosa y sabrosa del hongo, mientras que el pie o parte inferior, suele ser más fibroso. De acuerdo con estudios llevados a cabo con más de veinte especies comestibles, la composición nutricional de los hongos, es muy parecida a la de los vegetales.

Contienen más de un noventa por ciento de agua, proteínas, azúcares, grasas, carbohidratos, fibras, vitaminas ( sobretodo del grupo B), y sales minerales (en especial, fósforo y potasio).

El hongo además, tiene pocas calorías, carece de colesterol, incluye casi todos los aminoácidos esenciales y su relación sodio/potasio, lo hace ideal para los regímenes cardíacos.

Una advertencia: como la pared celular de los hongos, se compone de quitina y esta sustancia no es degradada por el metabolismo, si se consumen en grandes cantidades, pueden resultar indigestos para algunas personas.

Los hongos pueden incorporarse a la dieta, de muchas formas:

* Crudos, en ensaladas.

* A la plancha.

* Fritos en aceite o manteca, como guarnición de otras comidas como carnes y pescados. También, incorporados  una salsa o a un guiso.

Cabe destacar, que muchas especies son conocidas por sus comprobadas acciones terapéuticas. Tal es el caso del Ganoderma licidum - apelado en Oriente, Reishi o el "hongo de la inmortalidad" - utilizado desde el año 200 a. de C.

Asimismo, está científicamente comprobado que los hongos, bajan el colesterol, e incluso se afirma, por experiencias de laboratorio, que algunos de ellos, son antitumorales.

Es el caso del Shii-take (Lectínula edodes), que ha empezado a cultivarse en algunos países de Sudamérica, y que suele conseguirse seco en los mercados orientales.

Si creías que los champignones no tenían ninguna virtud terapéutica, cambia de opinión. Por el contrario, son una elección muy saludable.

Fuente: Buena Salud.

Olga Elisabeth Sosa.

¡ Descubre los beneficios del Manganeso!

El manganeso, es un oligoelemento esencial para el funcionamiento normal del cerebro, uno de los nutrientes más importantes para la patología humana. De hecho, es uno de los minerales antioxidantes.
Descubre acá, los beneficios del manganeso, y dónde puedes encontrarlo.

El manganeso interviene en los diferentes procesos metabólicos del organismo, y posee una acción importante sobre su estado general. Por ejemplo, contribuye a la respiración de las células y es fundamental, para el perfecto estado de los huesos. Es un metal esencial, que forma parte constituyente de ciertas enzimas y además, funciona como activador o "coenzima" de otras muchas enzimas , a las que ayuda a desarrollar sus funciones metabólicas , contribuyendo a acelerar las reacciones químicas del organismo.

Combustible para las funciones vitales.

* Contribuye a la respiración de las células, al estar presentes en el mitocondrio.

* Participa en la síntesis de los nutrientes; ayuda a que el organismo asimile y utilice las grasas, hidratos y proteínas.

* Interviene en la síntesis de la urea. Su nivel en el organismo, es el principal indicador de la acetona, que delata que el riñón, no funciona bien.

* Estimula la producción de anticuerpos, protege el sistema natural que defiende al organismo de las infecciones.

* Ayuda en la formación de los huesos y cartílagos.

* Perfecciona la utilización de diversas vitaminas, sobre todo: B1, B4, B8 y C.

* Es necesario, para la producción de las hormonas tiroideas y de las hormonas sexuales.

* Es fundamental en la producción del colesterol y la insulina.

* Mejora la función digestiva.

* Potencia el mecanismo de activación de la energía.

* Es importante para la reproducción y el normal funcionamiento del sistema nervioso.

¿ Dónde encontrarlo?

La principal fuente de manganeso, son los vegetales. Dentro de ellos, se encuentra sobre todo, en las hortalizas verdes ( es esencial para su fotosíntesis, y lo acumulan en sus semillas), fruta fresca, frutos secos ( avellanas, almendras, maníes), cereales integrales ( su refinado los priva de una gran cantidad de vitaminas y minerales, entre ellos, el manganeso), legumbres, cacao y té. 

Los alimentos de orígen animal (carne, pescado, huevos) son muy pobres en este mineral.

¡ Ojo! Algunos alimentos, reducen su absorción.

Algunos hábitos alimenticios, pueden reducir su absorción. una dieta muy rica en almidones y otros carbohidratos; una ingestión prolongada de antiácidos; el consumo excesivo de laxantes (sobretodo si contienen magnesio); y de determinados minerales: calcio (leche y derivados), fósforo ( pescado, pomelos, carne bovina, huevos, frutos secos, y cereales integrales), magnesio ( salvado, chocolate, arroz integral, higos secos), y el hierro ( carne roja, espinacas, yema de huevo, y nueces).

Saber Vivir.

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Olga Elisabeth Sosa. 

Cómo Funcionan los Maravillosos Filtros del Cuerpo Humano.

Se ha repetido desde siempre, que "los riñones son el filtro del cuerpo humano."
Y una vez más, la sabiduría popular acierta, porque ésa es exactamente, la función de esos dos pequeños y maravillosos órganos, situados en el abdómen, a ambos lados de la columna vertebral.

En la perfecta maquinaria que es el cuerpo humano, los riñones tienen como función específica, procesar las sustancias nocivas que se forman en las células, para su posterior eliminación. Sin los riñones, no puede concebirse la vida, porque moriríamos envenenados por las propias toxinas que producimos, que es lo que sucede en realidad, cuando ambos riñones dejan de funcionar.

Para comprender la tremenda importancia del funcionamiento de los riñones, digamos que por ellos pasa- por conducto de la arteria renal- aproximadamente, un litro de sangre por minuto. Esto significa que cada cinco minutos más o menos, toda la sangre del cuerpo, ha pasado por "sus filtros", para ser purificada.

Una vez realizado el trabajo básico y esencial de la vida, los deshechos- en forma de orina- son enviados por los uréteres, hacia la vejiga, órgano que a su vez, durante cinco o seis veces al día, los expulsa al exterior a través de la uretra.

Además, los riñones producen ciertas sustancias químicas llamadas hormonas, que ayudan a mantener el estado de calcificación normal de los huesos y el nivel normal de células rojas de la sangre, así como también ayudan a controlar la presión arterial normal.

Recomendaciones:

* Una dieta correcta, moderada en proteínas y sal.

* Control adecuado del nivel de azúcar de la sangre en las personas diabéticas.

* Control adecuado del nivel de la presión arterial en los hipertensos.

* Cada persona debe "lavar" sus riñones, bebiendo por lo menos, ocho vasos de agua u otro líquido, al día.

* Evitar el exceso de consumo de aspirina.

* Exámen médico anual, para detectar problemas de hipertensión o diabetes, de manera temprana, antes de que causen daños al riñón.

Las precauciones que pueden tomarse para mantener saludables los riñones, no son tan complicadas ni penosas, como para descuidarlas. Y hay que recordar-siempre- que son órganos vitales, por lo que merecen que todos les prestemos la atención necesaria, para mantenerlos funcionando adecuadamente y conservar nuestra salud.

Saber Vivir.

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Olga Elisabeth Sosa.

Enérgicamente en Forma.

No hay nada peor, que sentirse agotado y sin fuerzas, sin energía y fuera de forma.
Las causas de este estado físico particular, se atribuyen a nuestro estilo de vida y a nuestras costumbres alimentarias.
La buena noticia es que, la falta de energía y sus consecuencias, se pueden remediar con constancia y paciencia.

El cuerpo necesita energías, desde las más sencillas como abrir y cerrar los ojos, a las más difíciles, como hacer gimnasia. Por eso, si quieres sentirte todos los días en forma, es importante que produzcas energía y la uses de forma adecuada.

Si esto no sucede, pronto se siente una especie de "bajón" psicofísico: así te sentirás cada vez más cansad@, deprimid@ e indiferente, e irás perdiendo la concentración.

Si te cuesta levantarte por las mañanas, tendrás que analizar el estilo de vida que llevas. ¿Comes correctamente? ¿Dedica bastante tiempo al ejercicio y al descanso? ¿Tomas medicamentos?

Estos son algunos factores que pueden causar tu mayor o menor carga energética.

Con muy poco.

Cuando no se está en forma, el cuerpo consume mucha más energía, incluso para realizar los mínimos esfuerzos, como por ejemplo, subir escaleras. Por el contrario, cuando la forma física es perfecta, se reboza dinamismo.

Por lo tanto, lo aconsejable, es que dediques una parte de tu tiempo, a moverte; basta con caminar o andar en bicicleta, para sentirse muy bien.

Con cierta regularidad, haz 30 minutos de gimnasia, tres veces a la semana, aunque solo sea concentrándote en tu ejercicio preferido.

Cómo Relajarse.

Es importante saber que la energía consumida debe ser "reemplazada". Por eso, es fundamental, concederse el esperado y merecido descanso, tras una jornada de trabajo.

El estrés, es uno de los factores más perjudiciales para la carga energética. A veces, sin embargo, activa el sistema nervioso y puede tener incluso, un efecto positivo en el organismo, pero en la mayoría de los casos, el estrés solo consume una gran cantidad de energía,¡ demasiada!.

No dejes que la tensión se apodere de ti; cuando estés agobiad@ de trabajo, planifica tus compromisos y cumple con los más complicados, cuando te sientas en plena forma.

La Respiración Profunda.

Siempre que puedas, permanece al aire libre el mayor tiempo posible, y has trabajar los pulmones.

En vez de tomar el colectivo, camina. Aprende a respirar profundamente, aspirando por la nariz ( mientras cuentas hasta 10), y espirando por la boca ( contando también hasta 10).

Si pasas mucho tiempo en el trabajo, no te encorves. La postura erguida, permite que el oxígeno circule mejor.

Recargarse con la Comida.

Evita los alimentos azucarados y los estimulantes como el té y el café, que aportan una energía pasajera y luego dejan una sensación de cansancio.

* Sigue una dieta equilibrada basándote en alimentos energéticos, como pollo, pescado, fruta, legumbres y verduras.

*Empieza el día, con un desayuno saludable.

* Bebe mucha agua, infusiones y jugos de frutas.

* Evita las dietas hipocalóricas o el ayuno, porque te sentirás cansad@ y débil, aunque pierdas esos pocos kilos de más.

Quien Quiere Estar Sano, lo Está.

Las reservas de energía pueden agotarse, cuando se está mucho tiempo enferm@ o cuando se toman medicamentos durante un período prolongado. Por ejemplo, con la píldora anticonceptiva, los flujos menstruales son más débiles y no se corre el riesgo de perder hierro; sin embargo, los efectos colaterales que provoca, son considerables. Uno de ellos, es el mismo que se produce, tras la ingestión de antibióticos: el desequilibrio de la flora intestinal. De esto deriva una reducción de las bacterias benéficas y la proliferación de las nocivas.

Recuerda además, que serás tú mism@, la peor enemig@ de tu energía, si no haces nada para cambiar tu vida.

Fuente: Saber Vivir.

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Olga Elisabeth Sosa.

Cinco Consejos para un Cerebro Saludable y Dormir Mejor.

¿ Tienes un cerebro saludable?, entonces estos cinco consejos, te ayudarán a mantenerlo. ¿ Quieres recuperar o mejorar, la salud de tu cerebro, y además, dormir mejor?, entonces debes atender estos consejos, cuanto antes.

Consejo 1: Omega 3.

Tu cerebro, es 60% grasa. Los ácidos grasos del omega 3, son una de las grasas más importantes para tu cerebro.

Antes de la invención de la agricultura, los humanos obtenían su omega-3, principalmente de la carne.

Los animales de granja de hoy en día, sin embargo, tienen una cantidad mucho menor de omega-3, de la que deberían. 10000 años atrás, los animales como las gallinas , se alimentaban de pasto, gusanos y semillas- una dieta rica en omega-3. Pero hoy en día, las gallinas son alimentadas con maíz. Montones de maíz.

Como resultado de eso, las gallinas de hoy en día, sus huevos, su carne, etc., tienen una cantidad mucho menor de omega-3, de la que deberían.

El consumo bajo de omega-3, ha sido relacionado a los trastornos más inverosímiles, desde la depresión, hasta las incidencias aumentadas de homicidios (fuera de broma).

El omega-3 en el cerebro, hace que las células del cerebro, sean más "flexibles", algo que es inmensamente importante a la hora de generar nuevos recuerdos y aprender nuevas habilidades. ¡ Unas células cerebrales flexibles, son células saludables!

Un bajo consumo de omega-3, hace que tus células cerebrales sean duras y rígidas.

Es por esto, que apoyo la idea de tomar suplemento de aceite de pescado, el cual contiene suficiente omega-3, como para una "flexibilidad" cerebral óptima.

Pero también, hay otras opciones, como el aceite de linaza.

Consejo 2: Muchos antioxidantes.

Algunas de las grasas encontradas en tu cerebro, son realmente vulnerables ante el estrés oxidativo. Los antioxidantes previenen que esas grasas, se enrancien.

Obtén tus antioxidantes, a partir de alimentos como verduras de hojas verdes o bayas.

El té y el café, también son una fuente genial de antioxidantes. Recomiendo echarle un vistazo al té verde de la variedad matcha, para obtener un gran aporte de antioxidantes.

Consejo 3: Mantén a raya la ingesta de azúcares y grasas refinadas.

Tu cerebro utiliza glucosa (un tipo de azúcar) como combustible, pero demasiada azúcar, puede hacer que las células de tu cerebro, se vuelvan "resistentes" a ella.

Nunca es bueno sobrecargar a tu cerebro, de demasiada glucosa.

Es posible disminuír los requerimientos de glucosa de tu cerebro, en un 60% aproximadamente, al cambiar tu cuerpo a una "modalidad de quemado de grasa", en la cual tu cuerpo utiliza moléculas grasas llamadas "cetonas", como combustible secundario. Para hacer esto, simplemente reduce el consumo de azúcar y grasas refinadas.

De hecho, también suelen solucionarse los problemas para dormir, al eliminar el azúcar.

Consejo 4: Haz ejercicio.

El ejercicio mejora el flujo sanguíneo hasta el cerebro, e incluso ha demostrado promover el crecimiento de nuevas células cerebrales- un proceso llamado neurogénesis.

No es necesario el ejercicio cardiovascular crónico, pero sí muy aconsejable, hacer grandes cantidades de movimientos lentos (caminar), combinado con cortos períodos de alta actividad (carrera rápida).

Una intensidad demasiado elevada de ejercicio cardiovascular, provoca una respuesta de estrés elevada, que puede dificultar el sueño durante la noche.

Consejo 5: Úsalo o piérdelo.

Otro consejo obvio ... Estimular al cerebro en alguna manera nueva y desafiante, lo estimula para desarrollar nuevas células y mejorar el control de los pensamientos, la velocidad de procesamiento de los pensamientos, etc.

Diversos estudios han demostrado, que las regiones del cerebro que se encienden durante el sueño, frecuentemente, son aquellas que corresponden a las varias actividades durante el día anterior.

Así que los pianistas que practican en cualquier momento en un día en particular, tendrán un "área del piano" encendida durante la tercera y cuarta etapa del sueño, durante la misma noche- éstos son probablemente, los mecanismos de consolidación de la memoria trabajando.

Al usar tu mente de alguna manera nueva y desafiante durante le día, estarás aprovechando y sacando ventaja de las funciones que mejoran al cerebro, durante el segundo sueño profundo de la noche.

Y tal como afirman los especialistas en sueño: "La calidad del sueño por la noche, será tan buena, como la calidad de tu día".

Si te lleva más de 30 minutos dormirte, sufres de insomnio.

Fuente: www.enplenitud.com

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Olga Elisabeth Sosa.

Más Milagros de la Vitamina C.

Continuamos con la valiosa información, sobre los milagros que nos regala la vitamina C, ya que podemos caer en el error de pensar, que solo es aconsejable en la prevención o tratamiento de resfríos y gripe.
Como ya hemos visto, son muchos y muy importantes, los beneficios que nos regala esta maravillosa vitamina.

Así que, continuemos ...

Prevención del Cáncer.
El poder anticancerígeno de la vitamina C, es una de las posibilidades más prometedoras. Ya se ha comprobado que una ingestión óptima, 1 gramo diario, previene el cáncer de colon, de esófago, de mama y de cuello uterino. Bloquea la formación de nitrosamina, un agente cancerígeno que se forma en el cuerpo, a partir de los nitratos de las carnes ahumadas, tan comunes en las dietas de hoy en día, y del cigarrillo.
En el caso de los fumadores, la vitamina C es fundamental, ya que el humo del tabaco contiene más de 4000 agentes que causan cáncer. Dejar el cigarrillo es la primera opción, por supuesto, pero la vitamina C mejora las dificultades respiratorias y previene el cáncer de pulmón y el enfisema, al proteger las células pulmonares.
En caso de tumores, se ha estudiado la capacidad de la vitamina C para reforzar los tejidos sanos, que se defenderían mejor de la invasión de células cancerosas. Existen investigaciones que afirman una sobrevida más prolongada con dosis muy altas diarias, administradas por vía endovenosa.

Una vigilante en las Arterias.
La vitamina C es indispensable para la salud del corazón. Cardiólogos japoneses administraron 500 mg diarios a 119 pacientes que habían sido sometidos a angioplastia- un procedimiento para destapar arterias obstruídas- de los cuales, según los pronósticos, uno de cada tres debería someterse al mismo tratamiento en el futuro, pero solo al 14% de ellos, le hizo falta.
En las arterias, la vitamina C trabaja protegiendo de la oxidación, al LBD o colesterol malo, lo que impide que forme placas o ateromas. Además, eleva el índice en la sangre del colesterol bueno.
También, la vitamina C, baja la tensión diastólica- la mínima- con una dosis pequeña: solo 240 mg diarios. Por último, esta vitamina también favorece la producción de hormonas de las glándulas suprarrenales, que son las que responden al estrés, moderando su efecto. De esta manera, al prevenir tres grandes factores de riesgo de las arterias, como son el exceso de colesterol, la hipertensión y el estrés, esta vitamina es la mejor amiga de quienes quieren mantener su corazón a salvo.

Piel y ojos más jóvenes.
En cosmética, la vitamina C, se la incorpora en cremas, se elaboran ampollas que contienen una megadosis para aplicar directamente sobre la piel. Nada que tomemos puede actuar tan directamente, se puede favorecer la formación de colágeno y proteger las capas exteriores de nuestra piel de los radicales libres, con una ingestión diaria de entre 300 y 500 mg. Con respecto a la visión, 500 mg diarios, se perfilan como eficientes reductores de la presión intraocular, afección conocida como glaucoma.

Un futuro prometedor.
Hace años, Linus Pauling, un científico que recibió el premio Nobel, sentó las bases de la medicina ortomolecular, en la que se usan nutrientes comúnes en dosis altas para prevenir y combatir enfermedades. El uso terapéutico de la vitamina C, así como de otras vitaminas y minerales, está siendo aceptado lentamente, y sus beneficios se evalúan una y otra vez. Hoy, son cientos los investigadores que descubren nuevos usos y sus márgenes de seguridad. Por esto, hay que estar alerta. Mientras la ciencia avanza, la solución a muchos males del tercer milenio, puede estar en la heladera.

Fuentes: "Los vitanutrientes" y "Vitaminas que Curan".

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Olga Elisabeth Sosa.  

Nuevos Milagros de la Vitamina C.

La vitamina C, es un antioxidante milagroso, y los últimos descubrimientos son cada vez más contundentes. Al parecer, para mantener la salud arriba, solo bastan dos kiwis por día o un buen suplemento de vitamina C, recetado por el médico.

La sabiduría popular y el médico de cabecera, nos han recomendado desde hace más de 50 años, que tomemos vitamina C, cuando un resfrío amenaza, o si las encías sangran, pero en la actualidad, a la luz de las investigaciones médicas avanzadas en el mundo, la vitamina C puede usarse como nutriente y también , como medicamento en la lucha contra las enfermedades más temibles , como el cáncer, el infarto, la hipertensión arterial, las alergias y todas las afecciones, ya sean bacterianas o virales.
Para prevenir y mejorar estos problemas, se sabe que la vitamina C en gran cantidad, puede tener efectos rápidos y evidentes. En los comienzos de la investigación sobre esta vitamina, se estableció una recomendación diaria de 60 mg, pero hoy, esta cantidad es insuficiente para la mayoría de las personas. Hasta unos 200 mg, se tolera perfectamente y no causa efectos secundarios. En dosis mayores y por tiempos prolongados es eficáz, pero requiere control médico.

En contra de los radicales libres.

El secreto de esta vitamina, es al parecer, su capacidad de frenar la producción de radicales libres, catalogados por la medicina moderna, como los enemigos número uno de la salud. Los radicales libres, son moléculas inestables a las que le faltan electrones, y para obtenerlos, se los roban a moléculas sanas de nuestras células, dañándolas.
Los radicales libres se forman permanentemente con solo respirar, ya que son provocados por la oxidación, o sea, por la utilización que hacemos del oxígeno, sin el cual no podemos vivir.
Para combatir a los radicales libres, el organismo cuenta con sustancias, provenientes de la alimentación y de elaboración propia, que protegen las células. Se las llama, antioxidantes.

El problema, es que hay situaciones que aumentan de manera espectacular, la producción de radicales libres, lo que provoca gran daño celular. El estrés, el cigarrillo, la alimentación desbalanceada y los contaminantes que dejamos entrar a nuestro cuerpo, son algunos de ellos. Y se hace necesaria una protección extra. Allí es donde la vitamina C, se convierte en estrella cada vez más brillante.
Se ha comprobado además, que su acción es más efectiva en problemas específicos cuando se la combina con otras sustancias, todas ellas, naturales. Y que tiene acciones comprobadas, diferentes a la de prevenir la oxidación.

Las defensas en guardia.

Los glóbulos blancos, pilares de nuestro sistema de defensas contra las infecciones, se deterioran fácilmente por los factores oxidantes. Y si bajamos la guardia, quedamos expuestos. Hay estudios que demuestran que la vitamina C, disminuye la duración de las infecciones, ya sean por bacterias o por virus, porque fortalece el sistema inmune.
Ante el primer síntoma de resfrío, se aconseja tomar una dosis de 1 gramo y seguir con tres tomas diarias de 500 mg, hasta mejorarse. Su enfermedad durará un 20% menos y cuando solo queremos levantar las defensas, preparándonos para el invierno, unos 250 mg diarios, son suficientes. Eso sí, los efectos comienzan a sentirse, recién a las tres semanas. Esta medida de prevención, es muy conveniente para las personas sanas que cuentan con trabajos estresantes, duermen poco o tienen una dieta pobre en frutas y verduras.

En la próxima entrega, seguiremos hablando de las importantes cualidades de esta vitamina, para otros aspectos relevantes, de nuestra buena salud.

Fuentes: "Los vitanutrientes" y "Vitaminas que curan".

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Olga Elisabeth Sosa.

Cómo Obtener los Nutrientes Esenciales.

Educarse sobre la forma de obtener los nutrientes esenciales, las sustancias que más energía y salud nos aportan, es la base para un cambio en nuestro estilo de vida, especialmente en lo que respecta a la alimentación.

Veamos entonces, diferentes grupos de alimentos, dónde obtendremos a los nutrientes esenciales:

Aminoácidos Esenciales:

Se encuentran principalmente en las leguminosas, tal como la soja y sus productos derivados, como queso (tofu), leche, yogur, salsa, entre otras. 

Además, pueden hallarse en el poroto aduki, garbanzos, lentejas.

Hidratos de Carbono Complejos:

Son el combustible del organismo. Se obtienen a través de los cereales como arroz, avena, cebada, maíz, mijo, centeno y trigo. También, por medio de los seudo cereales, por ejemplo: trigo sarraceno, quinoa, amaranto, y harinas integrales para diversas preparaciones.

Minerales:

Son esenciales para la nutrición celular y formación del esqueleto. Por ejemplo, el calcio se obtiene de la leche y sus derivados, el pescado y las semillas; y el hierro puede hallarse en las verduras de hoja verde y cereales.

Vitaminas:

Su acción está muy relacionada con la de los minerales. Se encuentran principalmente en el reino vegetal, como ser las frutas, los granos, las semillas, etc. Además, en los alimentos derivados de animales vivos: huevos, queso y otros.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa.

Sobrepeso; qué beber para prevenirlo y combatirlo.

El sobrepeso, es uno de los problemas más comunes en hombres y mujeres de todas las edades.
Sin embargo, adoptando un estilo de vida sano, y acompañando las comidas con tés frutales y herbales, podemos frenar el aumento de peso, y perder los kilos de más.

Lo dicho, puede parecer sencillo o demasiado fácil para lograr adelgazar, pero no lo es tanto, en el sentido de que, principalmente en los tratamientos naturales, es muy importante ser constantes y pacientes.
El motivo principal de este requerimiento, es que debemos darle tiempo al organismo, para que él mismo se equilibre y restablezca, la salud perdida.
Para ello, le estamos dando a nuestro cuerpo, una ayuda importante, al cambiar nuestra dieta y hacernos el hábito de beber las infusiones, que nos lleven a modificar el metabolismo.

Veamos cinco opciones de infusiones "reductoras"...

1) Tisana de Fucus.
Esta planta actúa contra la obesidad y el hipotiroidismo. Se deben tomar 3 o 4 tazas diarias, calculando una cucharadita de la hierba, por taza de agua hirviendo.

2) Tisana de Hisopo.
Preparar la infusión, calculando 15 gramos de las hojas, en medio litro de agua hirviendo. Dejar reposar 20 minutos y colar. Tomar dos tazas diarias.

3) Tisana de Arenaria.
Ofrece una acción diurética. Se deben tomar dos tazas diarias, cada 8 horas, calculando una cucharadita de las hojas, por taza de agua hirviendo.

4) Tisana de Bardana.
Es una infusión diurética y depurativa. Se pueden consumir hasta tres tazas diarias, antes de las comidas. Realizar una decocción de 20 gramos de las hojas y la raíz, en un litro de agua, durante diez minutos.

5) Tisana de Pasionaria.
Calma los estados de ansiedad que llevan a comer de más. Consumir 2 o 3 tazas diarias, colocando una cucharadita de la planta por taza de agua hirviendo. En caso de ataques de hambre súbitos, se deben ingerir dos tazas juntas.

Y ahora, una mini guía de infusiones frutales, por si las prefieres más.
Algunos de estos alimentos, tienen la propiedad de disolver las grasas y producir una depuración integral del organismo, Cada una de estas propuestas, se centra en el empleo de la fruta, como "materia prima" del té.

A) Té de Pomelo.
Esta es una fruta que favorece la disolución de grasas, estimula un correcto funcionamiento intestinal y ayuda a eliminar toxinas.

Para preparar un té, lavar un pomelo, cortarlo en cuatro trozos (con la cáscara), y hervirlo en un litro de agua, durante un minuto. Dejar reposar unos segundos y beber una taza, treinta minutos antes de cada comida.

B) Té de Durazno ( Melocotón).
Esta infusión tiene propiedades laxantes y depurativas del organismo.

Beber dos tazas diarias en ayunas. Para elaborar esta bebida, cortar un durazno, previamente lavado, en pequeños trozos, y hervir durante un minuto en un litro de agua. Dejar enfriar y consumir tibio.

C) Té de Ananá ( Piña).
Sus propiedades diuréticas y la presencia de una sustancia llamada "bromelina" en su composición, convierten a este alimento en un potente quema grasas.

Para preparar esta infusión, pelar medio ananá (piña), y colocar la cáscara en un litro de agua hirviendo, por dos minutos. Tomar todas las mañanas una taza en ayunas, por lo menos, durante un mes, para notar cambios sustanciosos.

D) Té de Melón.
A partir de esta fruta, es posible elaborar una bebida refrescante y capaz de agilizar el
funcionamiento metabólico, lo cual es fundamental para perder esos kilos extra.

Cortar un cuarto de melón en pequeños cubos (con la cáscara incluída). Colocar en un litro de agua, y llevar a fuego lento hasta que rompa el hervor. Apagar y dejar en reposo. Beber dos tazas de la preparación, inmediatamente luego de despertarse.

E) Té de Naranja.
Como todos los cítricos, es una fuente de inositol ( sustancia perteneciente al complejo vitamínico B), que posee la propiedad de disolver las grasas, entre otras características.

Cortar una naranja en cuatro porciones y hervirlas en un litro de agua. Retirar del fuego y dejar reposar. Beber media hora antes de cada comida, para que se reduzca la sensación del apetito.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa. 

Té rojo, verde, negro o blanco... todos rejuvenecen!

Tanto al té rojo, como al verde, negro y blanco, se les reconoce un poder antioxidante, debido a la concentración de flavonoides, sustancias que evitan que los radicales libres (moléculas que producen células), se combinen con el oxígeno del organismo para oxidar los tejidos y desatar enfermedades. Por eso también, sus propiedades rejuvenecedoras.

Según los especialistas, una taza de té verde, equivale a tres tazas de té negro, en este efecto rejuvenecedor. al aportar 450 miligramos de flavonoides, frente a 150 del té negro.

Una persona necesita ingerir entre 350 y 500 miligramos de éstas sustancias  por día. Por lo que la relación sería, tomar tres tazas de té negro. o una, de té verde.

Al té blanco, que se obtiene de las yemas nuevas de la camelia sinensis, se le atribuye en China, el poder antioxidante, de unos 12 vasos de jugo de naranja. De ahí que en ese país, donde se cultiva a unos 6000 metros de altitud, desde hace siglos se lo considera el "elixir de la juventud".

Según estudios en universidades chinas, su infusión alivia el cansancio, evita la retención de líquidos, activa la circulación sanguínea y oxigena la piel.

El té rojo, en tanto, no es más que un té verde añejo; se lo llega a conservar en barriles hasta más de 50 años. Entre sus virtudes, se le reconoce la de mejorar la digestión y desintoxicar y reducir las grasas del organismo. A veces es difícil de conseguir, y se lo confunde con el té de rosa mosqueta.

Cuánto más añejo, mejor:
A diferencia de otras variedades, con el paso de los años, el té rojo asegura su gran poder terapéutico.
El té verde y el negro, son mejores cuanto más frescos. Sin embargo, el Pu Erh o té rojo, debería tener como mínimo dos años, para que sus propiedades sean eficaces.

Además, en cuanto a su presentación, el mejor (aunque también el más costoso), es el que se compra en hebras, ya que conserva de manera más profunda, el aroma y los beneficios.
Un buen té rojo, soporta una segunda infusión, sin perder el color, ni las propiedades.

Se confirman los beneficios del té, contra el colesterol:
Investigaciones científicas, certifican las virtudes de esta bebida, frente a un problema de salud cada vez, más frecuente.
Un estudio realizado en una población de Japón, compuesta por más de 1000 personas por encima de los 40 años, demostró que el nivel total de colesterol y de triglicéridos, era más bajo, entre los grandes bebedores de té.

Salud Alternativa.

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Olga Elisabeth Sosa.

Considerando la alternativa del semicrudivorismo.

Hoy vamos a considerar diferentes alternativas, respecto al consumo de alimentos.
Trataremos sobre semicrudivorismo, así como sobre los alimentos que se pueden ingerir crudos, y los que solo se deben consumir cocidos.

Veamos...

Para la alternativa del semicrudivorismo, pueden cocinarse; papas-patatas, batatas, arroz, fideos, sémola, polenta, trigo entero, avena, maíz, mandioca o castañas, y ser acompañadas con ensaladas o frutas. Las castañas, solo compatibilizan con frutas.

 De la combinación de estos alimentos con ensalada y fruta, se pueden preparar innumerables platos. Deberán estar muy poco cocidos (preferentemente al vapor). A lo sumo, se le agregará un poco de aceite con ajo o cebolla, cuando se coma con ensalada; o con miel, cuando se coma con frutas.
Puede ser también, un farináceo horneado, como pan integral combinado con ensalada.

Ahora, para quienes estén pensando en iniciarse en las diferentes opciones de la alimentación cruda, puede ser de utilidad conocer cuáles son los alimentos, que por el contrario, deben comerse cocidos.
He aquí, una lista de ellos:

* Cereales: trigo, arroz, cebada, acena, centeno, maíz, quinoa, amaranto.

* Legumbres: habas, lentejas, porotos, garbanzos, arvejas.

* Feculentos: papas-patatas, tapioca (fécula de mandioca), mandioca, fécula de papa- patata, fécula de maíz.

* Melónidos: calabaza, zapallitos.

* Bulbos y raíces: remolacha blanca, nabos grandes, cebolla picante.

* Hortalizas / Frutos: berenjenas, ajíes.

* Hortalizas de hoja: coliflor, coles de bruselas, brócoli, acelgas grandes, nabizas, repollo verde.

* Pastas y harinas: fideos y toda la pasta simple y rellena (ravioles, capelletis, etc), harina de maíz, sémola.

Y por último, veamos la tabla de alimentos que pueden comerse crudos, con  una aclaración antes de comenzar: todo alimento crudo que no sea agradable al paladar, es inadecuado para el consumo del ser humano.

* Frutas oleaginosas: almendra, piñone, coco, aceitunas, avellanas, maníes (cacahuates), nueces, pistachos.

* Frutas desecadas: pasas de higo, pasas de uva, pasas de cereza, pasas de ciruela, pasas de dátil, orejones de manzana, de pera, de duraznos (melocotón).

* Melónidos: melón, sandía, pepinos.

* Frutas frescas, dulces y ácidas: uvas, cerezas, higos, nísperos, duraznos (melocotones), peras, ciruelas, manzanas, membrillos, naranjas, mandarinas, bananas (plátanos), frutillas (fresas), limones, ananaes (piñas),

* Hortalizas de hoja: lechuga, escarola, acelga tierna, espinaca tierna, repollo blanco tierno, berro, rúcula, radicheta.

* Hortalizas fruto: tomate, zanahoria, remolacha, cebolla, alcaucil (alcachofa), nabo, rabanito, puerro.

* Derivados de animales: leche,quesos frescos,miel, manteca, yogur, huevos.

Esperando que esta información te sirva de orientación en éstos temas, te agradezco que estés aquí.

Salud Alternativa.

Olga Elisabeth Sosa.

                           

¿Qué nos aporta el Cacahuate o Maní?

Antes de ver los aportes del cacahuate o maní, a nuestra salud, hagamos algunas referencias, para conocer más sobre este fruto, que adquiere diferentes denominaciones, en distintas regiones y países.

Maní, es una palabra de orígen taíno, y es el nombre que predomina en algunos países de habla hispana, para la denominación, tanto de la planta como del fruto y las semillas. La denominación maní, puede provenir del idioma guaraní, en el que se denomina, manduví.

El término cacahuate, proviene de cacahuatl (cacao), que significa, "cacao de la tierra".
Planta y fruto, se conocen en México, como cacahuate, mientras que en España ha adoptado el vocablo cacahuete; y en la mayor parte de Andalucía y la región de Murcia, se le llama a los frutos, de forma genérica, avellana.

Ahora, veamos sus usos:

Las investigaciones han demostrado el papel evidente, que juegan los fitosteroles (en especial el beta-sitosterol), contra el cáncer, por sus propiedades para ayudar a disminuír el crecimiento de las células cancerosas, en humanos.

En un estudio realizado en una universidad de Alemania, se reportó el éxito de un tratamiento en base a beta-sitosterol, como parte de la terapia, para tratar algunos síntomas de la hiperplasia prostática benigna, que afecta a muchos hombres de edad madura. En este estudio se mostró que el beta-sitosterol, disminuye los síntomas y mejora el flujo urinario de estos pacientes.

Estas investigaciones de Estados Unidos y Alemania, sobre los fitosteroles, como factores anticancerígenos y para el tratamiento de síntomas comúnes de desórdenes de la próstata, reflejan el interés de la Ciencia Médica, por algunos químicos naturales que se encuentran en las plantas comestibles.

El cacahuate y sus productos elaborados, cada vez tiene más relevancia en la Ciencia Médica, por ser accesible y aceptado como fuente dietética, por sus componentes y propiedades benéficas para la salud.

De este fruto, se obtienen alimentos como la crema o mantequilla de maní, y se extrae aceite de cacahuate (su aceite), muy empleado en la gastronomía de la India y del sureste de Asia.

En Paraguay, el dulce de maní, es un postre típico de la gastronomía paraguaya, preparado popularmente, en base a maní y miel negra de caña. Por lo tanto, el plato típico del arte culinario de ese país, el ka í ladrillo o dulce de maní, es rico en valores proteicos y calóricos.

En Uruguay y Argentina, se consume de diversas formas: tostado (pelado o con cáscara), azucarado en forma de garrapiñada (maní), turrón y praliné. Como golosina, más confitado o recubierto de chocolate, dentro de tabletas y barras. Es además, uno de los componentes principales de las "picadas" (comida), consumida en bares y restaurantes de ambos países, siendo frecuentemente servido de forma gratuita, acompañando a la cerveza.

En Brasil, se elabora la pasta de cacahuate, con almidón de mandioca y azúcar. Es conocido como pacoquinha.

En Colombia, la semilla se consume de diferentes maneras: frita, tostada con cáscara, confitada, etc. En este caso, se confita con caramelo, quedando el color rojo natural de la cáscara. Así se utiliza para fabricar el turrón de maní o bañado en caramelo.

En Chile, se vende normalmente como aperitivo, preparado en forma artesanal o industrial, ofreciéndose en casi todos los lugares comerciales, céntricos y de interés turístico.

En Cuba, es un alimento popular y se vende en las calles, por los denominados "maniseros", quienes tuestan las semillas que luego venden empaquetadas, como los famosos "cucuruchos de maní".

En España, se consume la semilla cruda o tostada, denominándose entonces"panchitos",en algunas zonas, aunque se le conoce popularmente como "cacahuetes" o " cacaos". En Canarias, se llaman "manises" y se les reconocen efectos afrodisíacos.

En México, es común encontrarlos en diferentes presentaciones, como botana o golosina (salados, japoneses, cacahuates, garrapiñados, enchilados, etc), o en forma de dulces tradicionalmente muy nutritivos, hechos de maníes y miel, llamados "palanqueta" o "pepitoria" (se puede hacer con otras semillas, como las pepitas de calabaza), e incluso, como mazapán de cacahuate. Así mismo, se utiliza para preparar distintos guisos, como el de pollo en salsa de cacahuate.

En Ecuador, es un alimento muy consumido, que tiene gran presencia en ciertas provincias costeras, como la provincia de Manabí, donde es básico para la elaboración de platos típicos, como el viche de mariscos, el corviche y otros platos con base de plátano verde.

En Perú, es un alimento popular que se puede encontrar en múltiples presentaciones y preparaciones: dulce y salado, artesanal e industrial, confitado con caramelo, como relleno de chocolates, etc.También es usado en la preparación de platos típicos, como la "patita de maní" o la "carapulcra".

En Venezuela, y probablemente en otros países, es típico, junto a la nuez (fruto), y varios granos, como decoración de la mesa en los días festivos de la temporada navideña, o como merienda de los niños en la escuela. Con las semillas tostadas, se elabora un sucedáneo del café.

En Bolivia, se consume como aperitivo salado. Pero también, es muy apreciada, la sopa de maní, siendo ésta, muy popular por su agradable sabor.

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Olga Elisabeth Sosa.